In queste settimane il caldo sole estivo ha fatto produrre al nostro orto tanti ottimi cetrioli, perciò abbiamo pensato di offrirvi qualche spunto per realizzare appetitose e sane ricette perfette per le vostre cene in compagnia o i vostri pranzi in ufficio utilizzando questa freschissima verdura.
Tzatziki
Lo tzatziki è un antipasto grecofacile da realizzare a base di tre ingredienti principali: yogurt greco, cetriolo e aglio. Si tratta di una delle ricette più conosciute e apprezzate della cucina ellenica ma diffusa anche in molti altri paesi; viene tipicamente utilizzato come condimento in diversi piatti: può essere ad esempio servito con fragranti crostini o in accompagnamento alla pita, il tipico pane greco bianco, soffice e piatto.
Per realizzare questa ricetta adatta anche per un aperitivo basteranno solo 10 minuti e non ci sarà bisogno di alcuna cottura, aspetto che rende questa preparazione ideale per essere realizzata anche nel periodo estivo.
Ingredienti
- 250 g di yogurt greco
- 1 cetriolo
- 2 cucchiaini di aneto tritato
- 1 cucchiaino di aceto
- 1 spicchio di aglio
- sale
- olio extravergine di oliva
Procedimento
Pulite e tritate finemente l’aglio. Lavate bene il cetriolo e senza sbucciarlo tritatelo finemente, salatelo e mettetelo a scolare. In una ciotola. Versate lo yogurt, unite il cetriolo strizzato, l’aneto e l’aglio tritati, l’aceto e aggiustate di sale.
Mischiate il tutto e servite, condendo la superficie con abbondante olio evo
……e buon appetito!!!!