Il plumcake alla zucca è un dolce soffice e speziato, tipicamente autunnale, Me lo ha fatto assaggiare per la prima volta la mia amica Claudia e devo dire che mi davvero conquistato per il suo sapore delicato e il suo inebriante profumo….provare per credere!!!
Ingredienti per uno stampo 28×10
100 gr di farina 00
50 gr fecola di patate
120 gr zucchero di canna
30 gr cacao
50 gr miele
350 gr di zucca Terra Condivisa già pulita
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
Cannella qb
Procedimento
Innanzitutto pulite la zucca, tagliatela a fette e cuocete per circa 1 ora (o fin quando non sarà ben morbida) in forno ventilato preriscaldato a 180°C. Quindi schiacciatela con una forchetta e lasciatela raffreddare.
Separate tuorli e albumi, montate gli albumi a neve e sbattete i tuorli con lo zucchero. Aggiungete il miele, poi la zucca, infine farina, fecola, cacao, cannella, lievito e gocce di cioccolato.
Infine, incorporate anche gli albumi, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non farli smontare.
Versate il composto nello stampo rivestito di carta forno e cuocete per circa 30 minuti in forno statico preriscaldato a 180°C.
Il vostro plumcake zucca e cacao è pronto: lasciatelo raffreddare prima di tagliarlo a fette e servirlo
…..e buon appetito!!!