Sformato di pasta e verza

Ricco e saporito, lo sformato di pasta alla verza è perfetto sia come primo piatto sia come piatto unico ed è facile da preparare

 Ingredienti per 6 persone

  • 350 gr di pasta di semola
  • 200 gr di pancetta affumicata o bacon
  • 800 gr verza di Terra Condivisa
  • 80 gr di burro
  • 4 uova
  • 3 cucchiai di parmigiano
  • 3 cucchiai di panna
  • Sale e pepe qb

Procedimento

  • Lava e tieni da parte le foglie più belle della verza; poi lava anche quella rimasta, sgocciolala e tagliala a listarelle.
  • Porta a ebollizione abbondante acqua, salala: scotta prima le foglie intere della verza per 2-3 minuti, scolale e adagiale su un canovaccio ad asciugare ed elimina la parte più dura della costola centrale. Poi nella stessa acqua scotta le listarelle e scolale
  • Sbatti le uova con la panna e il parmigiano, sala e pepa. Rosola il bacon con 50 g di burro, unisci la verza a listarelle, regola di sale e pepe e cuoci per un paio di minuti. Lessa la pasta, scolala al dente e condiscila con la crema di uova e panna. Imburra uno stampo di circa 22 cm di diametro e rivestilo con le foglie di verza lasciandole debordare.
  • Riempi il guscio con la pasta disponendola a strati e alternandola con le verze al bacon; ribalta su di essa le foglie che sbordano, copri con un foglio di carta di alluminio e cuoci la pasta alla verza in forno a 200° per 20 minuti e a 220° per 10 minuti. Sforma, servi

……e buon appetito!