W la mamma

Fra pochi giorni sarà la festa della mamma…e si sa, la mamma è sempre la mamma e merita il meglio! Quale modo migliore di festeggiarla e farle sapere quanto le vogliamo bene, se non farle vivere un giorno speciale con un buon dolce a base di fragole Terra Condivisa?

La crostata sbriciolata con ricotta e fragole è la torta giusta per questa dolce occasione: con le guarnizioni di fragole rosso brillante, mi sembra davvero perfetta per la festa della mamma

Ingredienti

  • 200 gr di fragole Terra Condivisa
  • 250gr di farina
  • 90gr di burro
  • 120 gr  di zucchero
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • 1 uovo
  • 1 buccia di limone non trattato
  • 250 gr di ricotta
  • 100 gr di zucchero a velo

Procedimento

Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito, il burro tagliato a tocchetti e la buccia di limone grattugiata; mescolate e aggiungete l’uovo, lavorando fino ad ottenere un impasto “sbricioloso”.

In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero a velo; tagliate le fragole a pezzettini e aggiungetele alla crema mescolando fino ad ottenere una crema omogenea.

In uno stampo a cerniera mettete metà del composto “sbricioloso”; versate sopra il composto di fragole e ricotta lasciando mezzo centimetro libero dal bordo.

Coprite con il composto rimasto e compattate il tutto.

Infornate la sbriciolata ricotta e fragole a 180° e cuocete per 30 minuti

Lasciate raffreddare, guarnite con fragole a piacimento prima di tagliare a fette e servire

……e buon appetito mamme!!!