Una ricetta facile, sana e golosa per preparare la zucca gialla che trovate settimanalmente nella cassetta Terra Condivisa: piacerà a grandi e piccoli!!
Ingredienti
1,2 Kg zucca speciale Terra Condivisa, quella buona
200 gr formaggio (tipo Asiago)
2 porri Terra Condivisa
30 gr burro
Sale qb
Pepe qb
Procedimento
1) Pulisci la zucca, togli la scorza e tagliala a fette di circa 1 cm di spessore. Elimina le radichette, la parte verde e la membrana superficiale dei porri; quindi lavali e tagliali a bastoncini. Metti le verdure nel cestello per la cottura al vapore e cuoci le verdure per circa 15 minuti a fiamma media, a partire dall’ebollizione dell’acqua. Nel frattempo taglia il formaggio a fettine sottili.
2) Imburra la pirofila e sistema uno strato uniforme di zucca, in modo da coprire il fondo completamente. Regola di sale e spolverizza con una macinata abbondante di pepe. Sovrapponi uno strato di porri e distribuisci sopra metà formaggio, in modo uniforme. Completa con uno strato di zucca.
3) Distribuisci il burro rimasto a fiocchetti sulla superficie. Cuoci nel forno già caldo a 180°C per 45-50 minuti. Terminata la cottura, togli la pirofila dal forno, distribuisci sulla superficie il formaggio rimasto a fettine e una macinata di pepe. Rimetti in forno e cuoci per altri 5 minuti, in modo che il formaggio si fonda completamente. Lascia riposare il gratin per 10 minuti a temperatura ambiente, poi servi
…..e buon appetito!!!