La rapa bianca non è altro che la radice della cima di rapa; ha una straordinaria abbondanza di vitamine e sali minerali, oltre ad avere un apporto calorico nullo! Ha un sapore tendenzialmente dolciastro e per questo ben si sposa con ingredienti sapidi come la pancetta. Vi proponiamo qui la ricetta di un contorno delicato, ma ricco di proteine.
Ingredienti
1 kg di rape bianche
100 gr di pancetta (a cubetti)
3 cucchiai di Olio Extravergine d’Oliva
q.b. di olio Extravergine d’Oliva
q.b. di sale
q.b. di pepe
- q.b. di zucchero semolato
Procedimento
- Pulite e lavate per bene le rape, poi tagliatele a tronchetti di stesse dimensioni.
- Fate riscaldare l’olio in una padella antiaderente.
- Prendete la pancetta a cubetti e versatela nella padella.
- Aggiungete le rape quando la pancetta risulterà dorata.
- Mescolate e aggiungete sale, pepe, zucchero e poi acqua sufficiente a coprire le rape.
- Mettete il coperchio e lasciate cuocere fino a quando l’acqua non si sarà assorbita completamente (circa 40 minuti).
- Spegnete la fiamma e servite le rape calde.
…e buon appetito!
