L’insalata di fave fresche è un contorno invitante e facilissimo da realizzare. Perfetto per la primavera, quando le fave sono di stagione, può accompagnare soprattutto piatti di pesce. L’insalata può essere arricchita con altri ingredienti, come il pollo cotto sulla piastra e ridotto a bocconcini, in modo da creare un piatto unico. Non dimentichiamoci che per la ricchezza in ferro, sembra che il consumo di fave sia utile per contrastare l’anemia!