Il cavolo Nero è un ingrediente versatile e molto utilizzato in cucina, Oggi vi vogliamo presentare una nuova ricetta: dei burger di cavolo nero un ottimo secondo piatto per tutti coloro che amano il cavolo nero e vogliono provare qualcosa di diverso.Questi burger sono veramente ottimi per i tuoi amici vegetariani ma non solo, potete combinare questi burger anche con: verdure, patate, pane e molto altro ancora.Potete conservarli in frigorifero per 1 giorno al massimo oppure avvolti in una pellicola.
Ingredienti:
- 200g di cavolo nero
- 185g di pane per tramezzini
- 1 uovo
- 100g di grana padano DOP (da grattugiare)
- 80g di acqua
- prezzemolo q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale fino q.b.
- pepe nero q.b.
Procedimento:
- Per preparare i burger di cavolo nero come prima cosa tagliate il cavolo nero, ben lavato, a pezzi e trituratelo grossolanamente, scaldate un filo d’olio in un tegame, unite il cavolo nero
- cuocetelo, mescolando di tanto in tanto fino a che non risulterà appassito e morbido: ci vorranno circa 10 minuti. Spezzate il pane con le mani e disponetelo in una ciotola.
- Unite l’acqua e iniziate ad impastare con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Tritate poi il prezzemolo e tenetelo un attimo da parte. Versate in ciotola anche il cavolo nero intiepidito e il Grana Padano DOP.
- Aggiungete il prezzemolo tritato, l’uovo, il sale e il pepe.
- Impastate tutto con le mani fino ad avere un impasto omogeneo.Prelevate poi 130 grammi di impasto
- Trasferitelo all’interno di un coppapasta di 8cm, posto su un vassoio foderato con carta forno.Pressate leggermente con le mani in modo da conferirgli la classica forma da burger.Sfilate delicatamente il coppapasta
- Ripetete questa operazione fino a ricavare 4 burger.Scaldate poco olio in una padella, poi adagiate un quadrato di carta forno e posizionate sopra il burger.
- Cuocete per circa 4 minuti, poi giratelo e proseguite la cottura per altri 4 minuti circa. La carta forno servirà a non far bruciare il burger. Cuocete anche gli altri 26 e servite i vostri burger di cavolo nero ancora caldi!
…e buon appetito!
