I muffin al cioccolato bianco e fragole sono dei deliziosi e soffici dolcetti, perfetti per una buona merenda oppure per la prima colazione di tutta la famiglia.
I muffin al cioccolato bianco e fragole sono una variante ancora più golosa e diversificata dei classici muffin, arricchiti con alcuni pezzettini di cioccolato bianco e di gustose fragole.
La loro principale caratteristica è lo strato superiore che garantisce una copertura croccante e dorata, preparata con farina e zucchero di canna.
Qui di sotto vi mostriamo gli ingredienti necessari per questa ricetta
Ingredienti:
- Fragole 220g;
- Farina 380 g;
- Zucchero 150 g;
- Burro 180 g;
- Lievito in polvere per dolci 1 bustina;
- Bicarbonato ½ cucchiaino;
- Latte intero 200 ml;
- Uova 3;
- Sale fino 1 pizzico;
- Baccello di vaniglia 1.
PER LA COPERTURA CROCCANTE:
- Farina 00 50g;
- Zucchero di Canna 40g;
- Burro freddo da frigorifero 30g.
PROCEDIMENTO:
- Per preparare i muffin alle fragole e cioccolato bianco, iniziate preriscaldando il forno a 180°C; lavate quindi le fragole e tagliatele a pezzettini;
- Con l’aiuto di un coltello riducete anche il cioccolato bianco a pezzettini oppure potete utilizzare gocce di cioccolato bianco pronte;
- In una ciotola ponete il burro a temperatura ambiente e aggiungetevi lo zucchero, con una frusta elettrica amalgamate bene gli ingredienti fino a che il composto risulterà cremoso;
- Aggiungete le 3 uova una ad una, sempre lavorando con la frusta, e il latte a filo;
- Setacciate insieme la farina, il lievito, il bicarbonato, i semi di una bacca di vaniglia e il pizzico di sale e incorporate il tutto all’impasto;
- mescolando bene con un mestolo di legno fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi;
- Incorporate quindi il cioccolato bianco e le fragole a pezzetti;
- Dedicatevi alla preparazione della copertura croccante: in una ciotola ponete il burro freddo da frigorifero a pezzettini, lo zucchero di canna e la farina e mischiate l’impasto grossolanamente con un cucchiaio di legno o con le dita per ottenere delle bricioline (tipo crumble).
- Riempite con l’impasto stampi da muffin foderati con dei pirottini di carta fino a mezzo centimetro dal bordo.
- Ricoprite quindi i muffin con le bricioline e infornateli a 180°C per circa 35/40 minuti (fate la prova stecchino per verificarne la cottura).
- Quando i muffin alle fragole e cioccolato bianco saranno dorati estraeteli dal forno e raffreddateli prima di gustarli.