Muffin al cioccolato bianco e fragole

I muffin al cioccolato bianco e fragole sono dei deliziosi e soffici dolcetti, perfetti per una buona merenda oppure per la prima colazione di tutta la famiglia.
I muffin al cioccolato bianco e fragole sono una variante ancora più golosa e diversificata dei classici muffin, arricchiti con alcuni pezzettini di cioccolato bianco e di gustose fragole.
La loro principale caratteristica è lo strato superiore che garantisce una copertura croccante e dorata, preparata con farina e zucchero di canna.

Qui di sotto vi mostriamo gli ingredienti necessari per questa ricetta

Ingredienti:

  • Fragole 220g;
  • Farina 380 g;
  • Zucchero 150 g;
  • Burro 180 g;
  • Lievito in polvere per dolci 1 bustina;
  • Bicarbonato ½ cucchiaino;
  • Latte intero 200 ml;
  • Uova 3;
  • Sale fino 1 pizzico;
  •  Baccello di vaniglia 1.                           

PER LA COPERTURA CROCCANTE:

  • Farina 00 50g;
  • Zucchero di Canna 40g;
  • Burro freddo da frigorifero 30g.

PROCEDIMENTO:

  • Per preparare i muffin alle fragole e cioccolato bianco, iniziate preriscaldando il forno a 180°C; lavate quindi le fragole e tagliatele a pezzettini;
  • Con l’aiuto di un coltello riducete anche il cioccolato bianco a pezzettini oppure potete utilizzare gocce di cioccolato bianco pronte;
  • In una ciotola ponete il burro a temperatura ambiente e aggiungetevi lo zucchero, con una frusta elettrica amalgamate bene gli ingredienti fino a che il composto risulterà cremoso;
  • Aggiungete le 3 uova una ad una, sempre lavorando con la frusta, e il latte a filo;
  • Setacciate insieme la farina, il lievito, il bicarbonato, i semi di una bacca di vaniglia e il pizzico di sale e incorporate il tutto all’impasto;
  • mescolando bene con un mestolo di legno fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi;
  • Incorporate quindi il cioccolato bianco e le fragole a pezzetti;
  • Dedicatevi alla preparazione della copertura croccante: in una ciotola ponete il burro freddo da frigorifero a pezzettini, lo zucchero di canna e la farina e mischiate l’impasto grossolanamente con un cucchiaio di legno o con le dita per ottenere delle bricioline (tipo crumble).
  • Riempite con l’impasto stampi da muffin foderati con dei pirottini di carta fino a mezzo centimetro dal bordo.
  • Ricoprite quindi i muffin con le bricioline e infornateli a 180°C per circa 35/40 minuti (fate la prova stecchino per verificarne la cottura).
  • Quando i muffin alle fragole e cioccolato bianco saranno dorati estraeteli dal forno e raffreddateli prima di gustarli.