Per la ricetta di questo mese vi portiamo nelle terre collinari della Liguria, in particolare nella balneare Genova! Nel capoluogo sono molto note le molteplici ricette che utilizzano i fagiolini, una verdura che da sempre fa parte della cultura culinaria locale (come per esempio il famosissimo polpettone alla genovese o il cundigiun genovese).
Facile da cucinare tanto quanto sfizioso, il piatto che vi mostreremo oggi è un delizioso contorno che vi invitiamo a cucinare usando i prodotti Terra Condivisa, ovvero i fagiolini alla genovese.
Ingredienti
- 500 g di fagiolini verdi
- 3 acciughe
- 1/2 spicchio di aglio
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Procedimento
1. Mondare i fagiolini per poi spuntare le estremità
2. Mettere acqua salata in una pentola, inserire i fagiolini una volta bollente
3. Lasciare i fagiolini bollire per una ventina di minuti circa per un sapore più morbido
4. Tritare l’aglio e il prezzemolo
5. Versare due cucchiai di olio e acciughe sminuzzate in una ciotola
6. Unire il composto tritato e lasciare insaporire per 5 minuti
7. Unite fagiolini, salate e pepate, poi servire!
…e buon appetito!!
