Impossibile resistere a un piatto di lasagne cremose e invitanti, da scoprire strato dopo strato. Ispirati da questa delizia casalinga abbiamo esplorato altre varianti fantasiose come le lasagne di verza, un primo piatto che esce dai soliti schemi, qui infatti non ritroverete la tipica sfoglia di pasta fresca, ma al suo posto abbiamo usato le foglie di cavolo verza che doneranno un tocco di sapore genuino e insolito! La verza da semplice contorno diventa protagonista di uno dei piatti più prelibati. Provatele e poi fateci sapere….
Ingredienti per 6 persone
- 20 foglie di verza fresca Terra Condivisa
- 220 gr di fontina senza crosta
- 8 fette di prosciutto cotto, non troppo sottili
- 15 gherigli di noci
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 noce di burro
- 80 gr di burro
- 1l di latte
- Noce moscata qb
- Sale e pepe qb
1) Lavate le foglie di verza, scottatele in acqua salata in ebollizione per pochi secondi e raffreddatele in acqua fredda; quindi fatele scolare in uno scolapasta, trasferitele su un canovaccio, asciugatele e privatele della parte più dura della costola centrale. Grattugiate la fontina con una grattugia a fori larghi. Spezzettate grossolanamente i gherigli di noce.
2) Preparate la besciamella. In una pentola, fate sciogliere il burro, unite la farina tutta in una volta, mescolate e poi unite il latte caldo, continuando a mescolare. Salate, pepate, profumate con la noce moscata e cuocete fino a ottenere una di consistenza cremosa. Spegnete, coprite e tenete da parte.
3) Imburrate una pirofila di 21×28 cm e rivestitela completamente con parte delle foglie di verza. Stendetevi 2-3 fette di prosciutto, 1/4 della fontina grattugiata, uno strato di besciamella e 1/4 dei gherigli di noce spezzettati. Ripetete gli strati altre 3 volte (verza, prosciutto, fontina, besciamella e gherigli) e completate con il parmigiano e qualche fiocchetto di burro.
4) Infornate le lasagne a 180° per circa 25 minuti fino a quando la superficie risulterà dorata. Se volete ottenere una superficie più croccante, accendete il grill negli ultimi minuti. Togliete dal forno, fate riposare le lasagne per 10 minuti e servite……
….e buon appetito!!!!